martedì 11 ottobre 2011

Vitello arrosto con salsa al limone

Ingredienti:

  • g. 600 polpa di vitello
  •  1 cucchiaio di burro
  • 1 cucchiaio di farina
  • 2 bicchieri di brodo

 Per la salsa:

  •  2 limoni, succo
  •  1 manciata di prezzemolo tritato
  •  1 cucchiaio di burro

Procedimento:
Cuocere l' arrosto col burro, quando è ben rosolato, 
aggiungere la farina e il brodo (anche di dado).
Coprire il tegame e cuocere molto lentamente.
Procedimento per la salsa:
In una padella mettere il burro ed il prezzemolo, 
poi il limone, cuocere lentamente per 15'.
Affettare l' arrosto, e coprire con la salsa.


Grazie a zia Lina