Torta di bietole

Ingredienti :

• g. 700 bietoline
• 3 uova
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• g. 200 di funghi freschi
• 2 spicchio di aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• una noce di burro
• g. 80 di pangrattato
• sale 
• pepe

Preparazione:

Pulite e lavate le bietole, lessatele in poca acqua salata, scolatele e lasciatele sgocciolare.

A parte pulite i funghi, trifolateli col prezzemolo tritato, l' aglio, sale e pepe.

Uniteli le bietoline e trasferite in una ciotola dove avrete sbattuto le uova.

Aggiungete il parmigiano e il pangrattato, mescolate il tutto molto dolcemente.

Trasferite il composto in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato, 
livellate e sopra mettete la noce di burro.

In forno caldo a 180° per 35'- 40'.