Salsa al cognac

Ingredienti:

• g. 80 burro
• 1 bicchierino di cognac
• 5 gocce di Tabasco
• 20 gocce di Worchesterhire
• pepe bianco q.b.
• pepe nero q.b.
• peperoncino
• 5 cucchiai di panna

Preparazione:

Consiglio di farla a bagnomaria, non deve mai bollire.

Sciogliete il burro, unite metà del cognac,
 mescolando, poi unite il Tabasco e il Worchesterhire e il pepe.

Continuate a mescolare, aggiungendo il peperoncino tagliato a pezzi e la panna.

Finite col resto del cognac.


E' consigliata con  roastbeef, faraona, branzini,
 aragoste, gamberi e
 anche per condire spaghetti, penne e tanto altro.