Pasta colorata per primi

Pasta double  face

Preparare 2 impasti,

uno normale con uova,farina e un po di sale,

uno a pasta rossa,con uova farina e concentrato 

di pomodoro e un po di sale.

Pasta rossa :

• g 400 di farina
• 3 uova
• 3 cucchiai di concentrato sciolto con un po di acqua
• sale q.b. 

Pasta verde:

• g. 400 farina
• 2 uova
• g. 200 spinaci lessati, strizzati e frullati
• sale q.b.

Pasta nera :

• g. 400 di farina
• 3 uova
• 2 vescichette di  nero di seppia, da sciogliere in poco vino bianco e filtrare 
• sale q.b.

Pasta al cacao:

• g. 400 di farina
• 4 uova
• g. 50 di cacao amaro
• sale q.b.
• 
  

Pasta gialla

• g. 400 farina 00
• 4 uova
•  sale q. b.

Pasta arancione 

• g. 400 farina
• 2 uova
• g. 400 zucca gialla pulita da buccia e semi, cotta al vapore op. in forno, setacciata ed eventualmente fatta asciugare in una padella sul fuoco se troppo acquosa
• sale q.b.