Gnocchi alla romana

 Ingredienti:

• l. 1 di latte
• g. 250 di semolino
• 3 uova
• 2 cucchiai di parmigiano + 2
• g. 50 di burro
• sale q.b.
• noce moscata q.b.

Preparazione:
Mettere il latte con un po di sale quando bolle, versarvi il semolino, 
sempre mescolando con la frusta, per 15 minuti.
Quando inizia a raffreddarsi,
unire un uovo per volta ( sempre mescolando ),
aggiustare di sale, noce moscata e parmigiano.
Stenderlo su di un piano inumidito e lasciare raffreddare,
poi tagliare dei dischetti, metterli in una teglia, disponendoli a spina di pesce.
Cospargerli di parmigiano e qualche fiocco di burro.
In forno a dorare.

-----------------------------------------------------------------

Ingredients:

• l. 1 of milk
• g. 250 semolina
• 3 eggs
• 2 tablespoons of Parmesan cheese + 2
• g. 50 of butter
• salt q.b.
• nutmeg q.b.

Preparation:
Put the milk with a little salt when boiling, pour in the semolina,
stirring constantly with a whisk, for 15 minutes.
When it starts to cool down,
add one egg at a time (stirring constantly),
Season with salt, nutmeg and parmesan cheese.
Spread it on a flat cloth and allow to cool,
then cut disks, put them on a baking sheet, placing them in a herringbone pattern.
Sprinkle with Parmesan cheese and a few flakes of butter.
In the oven to brown.