Ingredienti :
- kg.1 di carne di maiale per arrosto
- g. 50 burro op. olio
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 rametto di rosmarino
- 2 tazze di latte
- pepe q.b.
- sale q.b.
Legate l' arrosto, rosolatelo in una casseruola con un po di burro o con l' olio.
Aggiungete la cipolla, la carota e il resto del burro, il latte, il pepe e il sale.
Coprite e lasciate bollire per circa 60' a fuoco bassissimo.
Togliete la carota e la cipolla, affettate la carne e la mettete sul piatto da portata, coprendola col sugo che è rimasto nella casseruola.
Allo stesso modo si può fare con carne di vitello.