(dose per condire 600g. di pasta)
- 36 foglie di basilico in fiore
- 1 cucchiaiata pecorino sardo (non troppo piccante)
- 1 cucchiaiate di parmigiano
- 1 manciata di pinoli
- aglio-sale-olio di oliva nostrale
- 1 mortaio di marmo
- pestello di legno di bosso
Modifica suggerita da un amico ligure
° basilico non basta mai
° parmigiano 50%
° pecorino sardo 50%
° 1 noce
(Liguria)
(Liguria)