Va bene per piccoli molluschi e crostacei,
tende a trattenere l' olio, ed il fritto andrà asciugato con la carta.
Ingredienti:
- g. 50 di farina setacciata
- g. 30 burro
- 1 uovo
- 2 cucchiai di acqua calda
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- sale q.b.
Preparazione:
Si scioglie il burro,si unisce la farina mescolando,
amalgamando molto bene, si unisce il limone, l'olio e il sale,
il tuorlo e 2 cucchiai di acqua calda,
si lascia raffreddare, si monta a neve la chiara e si aggiunge.
tende a trattenere l' olio, ed il fritto andrà asciugato con la carta.
Ingredienti:
- g. 50 di farina setacciata
- g. 30 burro
- 1 uovo- 2 cucchiai di acqua calda
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- sale q.b.
Preparazione:
Si scioglie il burro,si unisce la farina mescolando,
amalgamando molto bene, si unisce il limone, l'olio e il sale,
il tuorlo e 2 cucchiai di acqua calda,
si lascia raffreddare, si monta a neve la chiara e si aggiunge.