Preparo le uova sode e tolgo il guscio.
Quando sono fredde, le adagio in un vaso di vetro a chiusura ermetica fino a riempirlo.
Faccio bollire aceto balsamico normale (non invecchiato perché al càsta trop !
e vino nero in uguali quantità (io uso il lambrusco ) per 15'.
Verso il liquido bollente nel vaso e chiudo subito .
Dopo una settimana sono pronte per essere consumate (meglio ancora 10/15 giorni).
Si possono aggiungere anche foglie di alloro, pepe ecc.
Io le preferisco al naturale.
Durano parecchio tempo ( 30 / 40 giorni di sicuro), ma una volta aperto il vaso, si deve conservare in frigo
Si possono condire con un pizzico di sale e un filo d'olio d'oliva .
Ottime con aperitivo !!!
Di: Marisa Levoni