venerdì 22 ottobre 2021

Uova all'aceto balsamico

 

Preparo le uova sode e tolgo il guscio. 

Quando sono fredde, le adagio in un vaso di vetro a chiusura ermetica fino a riempirlo. 


Faccio bollire aceto balsamico normale (non invecchiato perché al càsta trop !

 e vino nero in uguali quantità (io uso il lambrusco ) per 15'. 

Verso il liquido bollente nel vaso e chiudo subito .

Dopo una settimana sono pronte per essere consumate  (meglio ancora 10/15 giorni).

 Si possono aggiungere anche foglie di alloro, pepe  ecc. 

Io le preferisco al naturale.

Durano parecchio tempo ( 30 / 40 giorni di sicuro), ma una volta aperto il vaso, si deve conservare in frigo

Si possono condire con un pizzico di sale e un filo d'olio d'oliva . 

 Ottime con aperitivo !!!
Di: Marisa Levoni