domenica 27 dicembre 2020

Canederli allo spek

 Ingredienti e preparazione:

g. 300/400 di pane secco tagliato a pezzettini lasciato ad ammorbidire nel latte, 


1 uovo e sale.

Soffriggere mezza cipolla in una noce di burro. 

Rosolare leggermente speck a dadini e poi a freddo mettere tutto insieme con l’aggiunta di un cucchiaio di farina ed un po’ di erba cipollina o prezzemolo. 

Se è troppo morbido aggiungere un po’ di pane grattugiato. 

Con le mani umide creare le palle di pane. 

Io le metto distanziate su un piatto in congelatore e poi quando sono duri li passo in un sacchetto.

Li cuocio nel brodo e poi li condisco con il burro fuso !

Trentino/AltoAdige