Pollo alla Ligure (anche coniglio)

Ingredienti:

• Pollo

1 bicchiere di vino bianco

• Rosmarino
• Salvia
• Maggiorana
• Timo
• 1foglia alloro
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai pinoli
• 2 cucchiai olive taggiasche
• Olio
• Sale

Tritare finemente gli aromi,metterli in una casseruola con olio e aglio unire i pezzi di pollo e fare rosolare a fuoco vivace mescolando. 

Aggiungere vino, olive, pinoli e un po'di sale.
Cuocere la carne a fuoco moderato per 40 minuti, a pentola coperta, 

aggiungendo se necessario un pochino d'acqua e girandola ogni tanto perché non si attacchi, finché non risulterà tenera.