Polpette di zucchine

Ingredienti:

• kg. di zucchine crude
• g. 250 circa 3 patate lessate 
• g. 120 di prosciutto cotto
• 2 uova
• g, 60 di parmigiano grattugiato
• g. 60 di pecorino grattugiato
• 10 foglie di basilico
• sale e pepe q.b.
• pane grattugiato  q.b.
• olio per friggere (opzione)

Preparazione:
Frullare tutti gli ingredienti (meno il pane e l'olio).
Preparare le polpette e passarle nel pane grattugiato.
Ora le opzioni sono 3.
Friggerle in olio.
Cuocerle al forno.
Cuocerle al microonde.

* sostituire il pecorino con ricotta