Ingredienti:
Lavate i peperoncini, tritateli e frullateli insieme con 4 cucchiai di olio di semi e sale, fino a ottenere una pasta densa e omogenea.
Versate la preparazione in una casseruola e fate cuocere per circa 10 minuti, mescolando spesso.
Versate la salsa in un vaso capiente, già sterilizzato in acqua bollente per 5 minuti, fate raffreddare, chiudete il contenitore e conservate per circa un mese prima di servire.
Per la salsa: sbucciate gli spicchi di aglio e lo zenzero e tritateli finemente.
Mondate i peperoncini, lavateli, quindi asciugateli e tritateli.
In una pentola riunite aglio, zenzero e peperoncini con zucchero,
aceto e circa 300 ml. di acqua.
Salate, portate a bollore, poi proseguite la cottura in una pentola coperta e a calore medio per circa 30 minuti, mescolando spesso, fino a ottenere un composto legato. Versate la salsa in un vaso capiente, già sterilizzato in acqua bollente per 5 minuti, fate raffreddare, chiudete il contenitore e conservate fino al momento di servire.
Da: La cucina del corriere della sera
- 12 peperoncini rossi freschi
- olio di semi
- sale
Lavate i peperoncini, tritateli e frullateli insieme con 4 cucchiai di olio di semi e sale, fino a ottenere una pasta densa e omogenea.
Versate la preparazione in una casseruola e fate cuocere per circa 10 minuti, mescolando spesso.
Versate la salsa in un vaso capiente, già sterilizzato in acqua bollente per 5 minuti, fate raffreddare, chiudete il contenitore e conservate per circa un mese prima di servire.
Per la salsa: sbucciate gli spicchi di aglio e lo zenzero e tritateli finemente.
Mondate i peperoncini, lavateli, quindi asciugateli e tritateli.
In una pentola riunite aglio, zenzero e peperoncini con zucchero,
aceto e circa 300 ml. di acqua.
Salate, portate a bollore, poi proseguite la cottura in una pentola coperta e a calore medio per circa 30 minuti, mescolando spesso, fino a ottenere un composto legato. Versate la salsa in un vaso capiente, già sterilizzato in acqua bollente per 5 minuti, fate raffreddare, chiudete il contenitore e conservate fino al momento di servire.
Da: La cucina del corriere della sera