Ingredienti:
- g. 250 di farina
- 1 uovo
- g. 15 di lievito di birra
- 1 bicchiere di latte
- 2 cipolle grosse
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione:
Sciogliete il lievito in poco latte tiepido,
aggiungete la farina sufficiente per fare un piccolo panino e
lasciatelo lievitare per circa 1 ora.
Sul piano di lavoro disponete la farina a fontana, al centro sgusciatevi l’uovo,
aggiungete il panino lievitato e latte quanto basta per ottenere una pasta morbida.
Fatene una palla e lasciatela riposare un’ora.
Nel frattempo, in un tegame,
lasciate rosolare con olio le cipolle tritate finemente e salatele.
Unitele, tranne alcuni cucchiai, alla pasta lavorandola velocemente con le mani,
poi stendetela sul fondo di una tortiera imburrata,
cospargetela con le restanti cipolle,
copritela con carta d’alluminio e cuocete in forno a 180° per mezz’ora.
Ritirate e servite la focaccia bella calda.
Da: Ricette di Sardegna