Dosi per 4 persone:
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- 180 g. di salumi misti a persona tra culatello di Zibello doc, spalla cruda di Sissa, prosciutto di Parma, spalla cotta di San Secondo IGP,
- salame e pancetta di culatello
- Parmigiano Reggiano delle vacche rosse
Preparazione:
Servire il salumi appena affettati accompagnati eventualmente da una porzione di gelato al parmigiano e riduzione di balsamico.
Di: Hostaria delle terre Verdiane (S. Michele Campagna Fidenza Parma)
Da: Tipicoatavola.it
(Emilia/Romagna)