Carciofi fritti dorati

Ingredienti:

• carciofi
  
• limone
• farina
• uova
• olio per friggere
• sale

Preparazione:
Spuntate i carciofi, eliminate le foglie dure e tagliate sino a 3/4 le tenere.
Eliminate i gambi (che utilizzerete per altre preparazioni), tagliate a spicchi, lavateli in acqua e limone (per evitare l'ossidazione), sgocciolateli.
Infarinateli, bagnateli con l'uovo sbattuto.
Friggeteli nell'olio fumante.
Ben dorati sgocciolateli e spruzzateli di sale.
Serviteli subito.