Ingredienti:
Preparazione:
Tritate finemente la cipolla, fatela appassire con metà burro e un po' di acqua,
in modo che non rosoli.
Unite il riso, lasciate tostare, bagnate col vino, lasciate evaporare, mescolando.
Unite il brodo caldo, un mestolo per volta, a metà cottura unite 150 g. di mirtilli,
continuate la cottura.
A cottura ultimata (il riso cuoce in 15'/18') ,
mantecate il risotto col resto del burro ed il Parmigiano Reggiano,
salate e pepate, guarnite col resto di mirtilli
Variazioni: Sostituite il vino bianco secco con Grappa di prosecco.
* con la cipolla il gusto dei mirtilli è molto attenuato,
volendo non mettete la cipolla.
- g. 400 di riso Arborio
- g. 200 di mirtilli freschi
- g. 50 di Parmigiano Reggiano grattugiato
- g. 40 di burro
- 1 cipolla dorata (anche no)
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- brodo vegetale (1 litro circa)
- sale
- pepe appena macinato
Preparazione:
Tritate finemente la cipolla, fatela appassire con metà burro e un po' di acqua,
in modo che non rosoli.
Unite il riso, lasciate tostare, bagnate col vino, lasciate evaporare, mescolando.
Unite il brodo caldo, un mestolo per volta, a metà cottura unite 150 g. di mirtilli,
continuate la cottura.
A cottura ultimata (il riso cuoce in 15'/18') ,
mantecate il risotto col resto del burro ed il Parmigiano Reggiano,
salate e pepate, guarnite col resto di mirtilli
Variazioni: Sostituite il vino bianco secco con Grappa di prosecco.
* con la cipolla il gusto dei mirtilli è molto attenuato,
volendo non mettete la cipolla.