Salsa di mele

Ingredienti:

• kg. 1 di mele 
• 1/2 cucciaio di zucchero
  
• g. 25 di burro
• 6 chiodi di garofano
• 1 cucchiaino da tè di zenzero in polvere

Preparazione:
Tagliare le mele, senza togliere la buccia, 
mettere tutti gli ingredienti in una pentola, 
aggiungere 3 decilitri di acqua, cuocere fino a che il tutto risulti denso.
mettere il composto ottenuto in bottiglie di vetro, 
chiudere ermeticamente e sterilizzare per 40 minuti.

(serve come accompagno ad arrosti, in special modo di carne di maiale)