Ingredienti:
Preparazione:
Tagliare a pezzi l’agnello.
Imbiondire in una casseruola con l’olio la cipolla a fuoco basso,
appena è diventata trasparente unire l’agnello e i rametti di rosmarino tagliuzzati.
Far dorare a fuoco moderato in modo uniforme la carne,
poi spruzzare con il vino e lasciarlo evaporare.
Salare e aggiungere i pomodori tagliati a pezzi.
Continuare la cottura per circa mezz’ora senza coperchio.
Scaldare intanto il forno a 180°.
Unire le patate sbucciate, salare a piacimento e con una bella spolverata di pepe alla carne,
quindi infornare la casseruola terminando la cottura per circa 40 minuti.
Mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno e servire appena
le patate saranno colorite e ben cotte.
Da: Ricette di Sardegna
- kg. 1,5 di agnello
- 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla affettata
- 2 rametti di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco vermentino di Gallura
- g. 500 di pomodori maturi
- g. 700 di patate
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione:
Tagliare a pezzi l’agnello.
Imbiondire in una casseruola con l’olio la cipolla a fuoco basso,
appena è diventata trasparente unire l’agnello e i rametti di rosmarino tagliuzzati.
Far dorare a fuoco moderato in modo uniforme la carne,
poi spruzzare con il vino e lasciarlo evaporare.
Salare e aggiungere i pomodori tagliati a pezzi.
Continuare la cottura per circa mezz’ora senza coperchio.
Scaldare intanto il forno a 180°.
Unire le patate sbucciate, salare a piacimento e con una bella spolverata di pepe alla carne,
quindi infornare la casseruola terminando la cottura per circa 40 minuti.
Mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno e servire appena
le patate saranno colorite e ben cotte.
Da: Ricette di Sardegna