giovedì 14 marzo 2013

Involtini di melanzane alla birra



Ingredienti per 4 persone:


  • 8 fette di melanzane
  • 8 fette di speck
  • 1 mozzarella
  • 1 barattolo di pomodori pelati a dadini
  • cl.0,20 di blonde
  • olio, sale e pepe

Preparazione:
Grigliare le melanzane, salandole solo a fine cottura. 

Preparare 8 involtini di speck con dentro un bocconcino di mozzarella. 
Inserire dentro ogni fetta di melanzane l'involtino di speck e chiuderlo con uno stuzzicadenti.
Preparare una salsa con olio, pomodoro e basilico sfumare con la blonde e lasciar cuocere un po’ , adagiarvi gli involtini e finire la cottura per qualche minuto.

Da: La prova del cuoco