Ingredienti per 4 persone:
- 8 fette di melanzane
- 8 fette di speck
- 1 mozzarella
- 1 barattolo di pomodori pelati a dadini
- cl.0,20 di blonde
- olio, sale e pepe
Preparazione:
Grigliare le melanzane, salandole solo a fine cottura.
Preparare 8 involtini di speck con dentro un bocconcino di mozzarella.
Inserire dentro ogni fetta di melanzane l'involtino di speck e chiuderlo con uno stuzzicadenti.
Preparare una salsa con olio, pomodoro e basilico sfumare con la blonde e lasciar cuocere un po’ , adagiarvi gli involtini e finire la cottura per qualche minuto.
Da: La prova del cuoco