Torta dei giorni del digiuno

dal Medioevo..
Torta dei giorni del digiuno

Fare un impasto con 250 g. di farina integrale,
un etto di burro e poca acqua fredda. 
Rivestire una tortiera. 
Soffriggere a parte 2 cipolle tritate fini con foglie di salvia e una cucchiaiata di prezzemolo unendo 1 hg di formaggio saporito, 3 uova e una manciata di uva passa. 
Insaporire con cannella, noce moscata pepe e zenzero. 
Cuocere nel forno per mezz'ora e servire tiepida.

Da: SapereSapori