Torta al super cioccolato

Ingredienti:

• g. 300  di cioccolato fondente
• g. 80  di burro pomata
• g. 230  di zucchero
• 4 uova 
• g. 270  di farina
• g. 50  di cacao amaro
• 1/2 bustina di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaio di bicarbonato
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di zenzero
• ml. 130  di latte
• 3 cucchiai di olio di semi
• panna montata q.b.

Versare nel mixer il cacao e azionare .
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato.
In una ciotola con lo zucchero, versare il burro e le quattro uova;
in un’altra ciotola versare la farina, il cacao in polvere e miscelare bene, aggiungere il lievito, 
il bicarbonato, lo zenzero e la cannella e miscelare bene, versare metà di questa miscela nella ciotola dello zucchero, amalgamare con le fruste elettriche, unire il latte, l’olio di semi ed il cioccolato fuso;amalgamare e poi aggiungere il resto della farina,lavorare con le fruste fino ad ottenere un impasto liscia
In una teglia imburrata, versare il composto ottenuto.
Mettere in forno già caldo a 170° per 1 ora.
Fare la prova stecchino.
dal libro Di Antonella Clerici