Ingredienti:
- g. 100 di sale grosso
- g. 10 di foglie di rosmarino
- g. 5 di foglie di salvia
- 1 spicchio d'aglio spellato
Preparazione:
Lavate le foglie di salvia e di rosmarino.
Asciugarle con carta da cucina op. con un canovaccio.
Tritate finemente il rosmarino, la salvia e l'aglio.
Mettere il trito nel mortaio e aggiungendo il sale poco per volta, pestate per ottenere una miscelazione più omogenea e il sale più simile al trito di erbe.
Mettete il tutto in un vasetto di vetro a chiusura ermetica.
La salamoia così preparata si conserva circa per 3 mesi.
Si presta in quasi tutte le preparazioni.
