Ingredienti per 4 persone
- un polpo di 800 g.
- n° 4 patate di media grandezza
- g. 50 di nduja
- olio di oliva
- prezzemolo
- sale q.b.
Pulite e lessate il polpo in acqua leggermente salata per circa 30 minuti
Lasciatelo raffreddare nell'acqua di cottura, spellatelo e tagliatelo a pezzetti.
Lavate, lessate le patate e tagliatele a cubetti.
Raccogliete le patate in una insalatiera e cospargetele con la 'nduja, precedentemente sciolta a fuoco lento con un po di olio, unitevi il polpo, il prezzemolo e un po di olio.
Da: Sapori di Calabria
(Calabria)
Da: Sapori di Calabria
(Calabria)