Ingredienti:
- g. 300 di formaggio spalmabile
- 1 confezione di panna da cucina
- g. 400 di fragole
- g. 100 di zucchero
- g. 6 di gelatina
- 1 limone (succo)
per la base:
- g. 200 di biscotti secchi (tipo marie)
- g. 80 di burro
- 2 cucchiai di zucchero (op. miele)
Ammorbidite la gelatina in acqua fredda.Lavate le fragole, asciugatele, eliminate il picciolo e frullatene 300 g. con lo zucchero. Tritate nel mixer i biscotti,lo zucchero e unite a filo il burro sciolto e continuate a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.Compattate il composto di biscotti sul fondo di uno stampo a forma di cuore rivestito con un foglio di pellicola per alimenti e trasferite lo stampo in frigo. Scolate la gelatina, strizzatela e scioglietela in un pentolino con un po' di panna calda.Lavorate il formaggio per ammorbidirlo,lo zucchero e amalgamatelo con la purea di fragole il succo di limone e la gelatina sciolta. Unite la panna rimasta e mescolatela con delicatezza alla crema di fragole. Versate il composto nello stampo, lasciate rapprendere il dolce per almeno 4 ore, sformatelo e servite decorando a piacere con le fragole tenute da parte.
