domenica 18 novembre 2012

Porcini da Re (Fónzi da rè)

Porcini da Re (Fónzi da rè):
  •  g. 600 di funghi porcini mediamente sviluppati
  •  g. 100 di lardo
  •  2 cipolle
  •  una manciata di prezzemolo
  •  1 spicchio d’aglio
  •  pepe e sale
Preparazione:
Tagliare il lardo a dadini.
Mettere in tegame e soffriggere magari su di un velo d’olio.
Aggiungere i funghi tagliati a fettine.
Salare subito per provocare la fuoriuscita d’acqua dai funghi e
cuocere meglio il tutto su fuoco dolce.
Dopo qualche minuto di cottura unire il prezzemolo e la cipolla tritati fini fini.
Da gustare caldissimi con polenta fumante.

Da:Le ricette di Sara


NOTA: Accertarsi sempre che i funghi raccolti siano commestibili.