Salsa verde piemontese

Ingredienti:

• g. 200 di prezzemolo
• 4 filetti di acciuga
• 8 cetriolini sotto aceto
• 1 cucchiaio di capperi
• buccia di limone grattugiata (poca)
• 1 patata lessa
• 1/2 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• sale & pepe
• olio
• aceto

Preparazione:
Tritare e pestare tutti gli ingredienti e mescolarli con olio come per una mayonnaise.