Ingredienti:
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- g. 300 di ricotta
- g. 300 di mirtilli
- dl. 2 di acqua (1 bicchiere)
- ml. 50 di latte
- g. 40 di zucchero a velo
- g. 10 di gelatina (o colla di pesce)
Preparazione:
Mettere a bagno la colla di pesce (15'-20').
Setacciare la ricotta, incorporarvi lo zucchero.
Schiacciare metà dei mirtilli e unirli alla ricotta.
Scaldare il latte (non farlo bollire), unirvi la colla di pesce e farla sciogliere, unire al resto.
Da ultimo unire il resto dei mirtilli.
Versare il composto in uno stampo e porre in frigorifero per alcune ore.
Capovolgere in un piatto da portata e guarnire a vostro piacimento.