Ingredienti:
- mezzo litro di brodo
- 5 tuorli di uovo
- 2 bicchieri di panna
- 2 bicchieri di vino '' Pinot bianco''
- pane raffermo tagliato a dadi
- burro q.b.
- cannella in polvere q.b.
Preparazione:
Soffriggere i dadi di pane raffermo nel burro, spolverarli con la cannella.
Mixare la panna coi tuorli e il vino, versare lentamente e sbattere con la frusta nel brodo caldo, fino a rendere il tutto cremoso.
Servire in cocotte individuali caldissime, accompagnando coi dadi di pane.