INGREDIENTI: per 4 persone
- 1,5 kg di cozze
- 3 spicchi d'aglio
- un mazzetto di prezzemolo
- un pezzetto di peperoncino piccante
- 1 dl di vino bianco secco
- 1 dl di olio extravergine d'oliva
PREPARAZIONE:
Raschiare e lavare molto bene le cozze.
Far soffriggere in una capiente padella l'olio con l'aglio a fettine e il peperoncino.
Unirvi le cozze ben sgocciolate, bagnare con il vino e aggiungere il prezzemolo tritato. Cuocere con il coperchio e a calore moderato, fin quando tutte le valve si saranno aperte.
Potete servire le cozze con fette di pane sfregate con dell'aglio e tostate per renderle più croccanti.
Saranno ottime da intingere nel sughetto che si sarà formato durante la cottura delle cozze.