Ingredienti:
- 1 litro e mezzo di brodo
- g. 75 di semolino
- parmigiano grattugiato
Preparazione:
Portare a bollore il brodo, versarvi a pioggia il semolino, mescolando di tanto in tanto per evitare che si formino grumi.
Cuocere per circa 30 minuti a fuoco dolce.
Servire con parmigiano a parte.
Variante: aggiungere dei piselli surgelati a 5' dal fine cottura.