Ingredienti:
- 4 fegatini di pollo
- g. 30 di burro op. margarina
- 2 acciughe dissalate e diliscate
- una manciata di prezzemolo
- un cucchiaio di capperi sott'aceto
- un cucchiaio di farina
- 2 cucchiai di acqua
- sale q.b.
- pepe q.b.
- fette di pane op. pancarrè
- olio di semi di arachidi
Togliere il fiele ai fegatini (senza romperlo), lavarli e tritarli col prezzemolo.
Farli insaporire col burro, aggiungere le acciughe e i capperi tritati, pepe e farina.
Cuocere per qualche minuto.
Tagliare il pane e farlo dorare nell'olio.
Spalmarvi il composto preparato e servirli caldi.
Volendo si può non friggere il pane.