Alette di pollo alla birra

Ingredienti:

• 12 alette di pollo
• cc. 400 di birra doppio malto
• 2 cucchiai di senape
• 1 rametto di rosmarino
• 1 rametto di timo
• alcune foglie di salvia
• prezzemolo
• 1 spicchio di aglio
• 1 scalogno
• 2 cucchiai di olio evo
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione:

Emulsionate la senape con l'olio, unitevi la birra.

Tritate tutti gli aromi, compreso l'aglio e lo scalogno, 
unite all'emulsionato, salate e pepate.

Mettete le alette a bagno, girandole alcune volte, 
coprite con la pellicola e lasciate a riposo in frigorifero per almeno 60'.

Foderate una teglia con carta forno, sistematevi le alette, 
in forno caldo a 180° per 30 minuti circa, 
bagnandole ogni 10' con l'emulsione di marinata.

Accompagnatele con patate novelle.