Le ricette dell'Artusi Note di pranzi (Capo D'Anno)

Minestra in brodo.
Composto dei cappelletti di Romagna N. 7,
senza sfoglia.

Fritto.
Cotolette imbottite N. 220.

Umido.
Bue alla brace N. 298,con carote,o cotolette coi tartufi N. 312.

Rifreddo.
Pasticcio di cacciagione N. 370.

Arrosto.
Anatra domestica e Piccioni N. 528,con insalata.

Dolci.
Gateau à la noisette N. 564.
Dolce Torino N. 649.