Liquore di carrube

Ingredienti:

• 20 carrube belle, sane e grandi
• L. 1 di alcool a 90°-95°
• kg. 1 di zucchero
• L. 1 di acqua

Preparazione:

Tagliare le carrube il più possibile, scartare i semi.

Mettere le carrube tagliate in un vaso di vetro a chiusura ermetica con l'alcool, lasciare in infusione per almeno 4 settimane,ag
itando il vaso ogni 3-4 giorni.

Preparare lo sciroppo, portando a bollore l'acqua con lo zucchero, lasciare raffreddare ed unirlo all'infuso filtrato.

Lasciare riposare alcuni mesi prima di consumarlo.

N.B. Si possono variare a piacimento la quantità di zucchero e 
acqua in base al grado alcolico desiderato.
(Sicilia)