Salsa piccante I (Artusi n. 127)

Prendete due cucchiaiate di capperi sotto aceto, 
due acciughe e un pizzico di prezzemolo. 
Tritate finissimo ogni cosa insieme e ponete questo battuto in una salsiera con un'abbondante presa di pepe e molto olio. 
Se non riuscisse acida abbastanza, aggiungete aceto o agro di limone, e servitela col pesce lesso.