Ingredienti:- prezzemolo
- peperone rosso
- cipolla in quantità uguali
- concentrato di pomodoro
- aceto, zucchero, sale
Procedimento:
Tritare le verdure a crudo finemente con tritatutto,
a parte fare uno sciroppo di acqua e zucchero,
addensare, aggiungere aceto e sale.
Raffreddare lo sciroppo,
aggiungere alle verdure, per ultimo aggiungere
due cucchiaioni di concentrato. Lasciare riposare
per due giorni e servire con bolliti o carni