Fagiuoli sgranati per contorno al lesso (Artusi n. 385)

Fagioli sgranati, grammi 300.
Carnesecca intera, grammi 30.
Acqua, decilitri 2.
Olio, cucchiaiate 4.
Una ciocchettina di 4 o 5 foglie di salvia.
Sale e pepe bianco.

Mettete al fuoco i fagioli con tutti gl'ingredienti suddetti, fateli bollire adagio e scuoteteli spesso. 
Levate la salvia e la carnesecca e serviteli. 
È un contorno che potrà bastare per quattro persone.