Spezzatino di agnello alla turca

Ingredienti:

• kg. 1,200 di carne di agnello da spezzatino
• 4 cucchiai di olio evo
• zafferano 1/2 grammi
• 2 spicchi di aglio
• 2 limoni
• 4 cucchiai di farina bianca
• sale 
• pepe

Preparazione:

Infarinate la carne, eliminate la farina in eccesso e 
fatelo rosolare in un tegame con l'olio e l'aglio.

Fate dorare a fuoco vivo, finché sulla carne si sarà formata una crosticina dorata.

Eliminate l'aglio, salate e pepate.

Lavate e asciugate i limoni, tagliateli a spicchi e metteteli nella casseruola,
mettete il coperchio e continuate la cottura a fuoco lento.

Sciogliete lo zafferano in una tazza di acqua, versate il liquido nella casseruola quando il liquido della cottura si sarà addensato e lasciate cuocere per circa 60'.

Servite lo spezzatino di agnello su di un letto di '' riso pilaf''.