Verdure ai 3 colori

Ingredienti :

• kg. 1 di peperoni
• kg. 1 di cipolle
• kg. 1 di carote
• 1/2 litro di vino bianco
• 1 litro di aceto
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1/2 cucchiaio di sale
• noce moscata 
• 3-4 grani di pepe per ogni vasetto
• olio evo q.b.

Preparazione :
Lavate e tagliate le verdure nella forma desiderata.

Portate a bollore l' aceto col vino, aggiungere le carote,

dopo 10' circa aggiungere i peperoni, le cipolle e la noce moscata, per 5'.

Scolate e lasciate asciugare per 12 ore.

Mettete le verdure nei vasi sterilizzati (non troppo grandi), e coprite con l' olio evo (extra vergine oliva),

e i grani di pepe.

Il giorno dopo controllate il livello dell' olio, e se necessita lo aggiungete.


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