Ingredienti :
- tagliatelle
Condimento:
- 1 cipollina
- burro
- panna o vino bianco....a vostro gusto
Ingredienti per polpette:
- g. 200 di ricotta
- g. 200 di spinaci o erbette
- g. 60 di parmigiano
- 1 uovo
- sale
- pepe
Preparazione polpette e sugo:
Con questi ingredienti formare delle palline (più piccole sono, meglio è), passarle nella farina e sbollentarle.
Quando salgono in superficie le togliete col mestolo forato e le passate nel burro fuso dove avrete fatto appassire la cipollina e bagnate con vino oppure con la panna. Lessate le tagliatelle in acqua salata (al dente), versatele nella padella e tiratele per 2' in padella.
Servire.