Sono semplici crespelle fatte con :
g. 60 di farina 00
2 uova
ml. 125 acqua minerale ( o latte scremato)
1 pizzico di sale
4 cucchiaini d’olio o burro per ungere la padella
1 mazzetto di erba cipollina
Poi tagliate a strisce e tuffate per qualche minuto nel brodo.