Ceci al curry

Ingredienti per quattro persone:

• g. 300  di ceci secchi
  
• g.  200 g di pomodori freschi
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 2 cucchiaini di curry
• 1 peperoncino piccante
• 1 mazzetto di erbe aromatiche
•  olio e.v.o.
• sale q.b.

Preparazione:

Mettete a bagno i ceci per una notte, 
con un pizzico di bicarbonato e 

un mazzetto di erbe aromatiche. 

Dopo averli scolati e sciacquati, metteteli in una casseruola coperti acqua.

Portateli a ebollizione e cuoceteli a fuoco basso per 90 minuti circa.

Pulite, lavate e tritate il sedano, la carota e la cipolla. 

Mettete il trito in una casseruola con 4 cucchiai d'olio, 
facendo dorare il tutto, 

unite i ceci. 

Spolverizzate con il curry. 

Salate, aggiungete il peperoncino sbriciolato, 

bagnate con una tazza dell'acqua di cottura dei ceci tenuta da parte e

continuate la cottura a fuoco moderato per 20 minuti. 

Nel frattempo, lavate i pomodori, tuffateli per qualche istante in acqua bollente, 

poi scolateli, pelateli e tagliateli a filetti e, poco prima del termine di cottura, 

uniteli ai ceci.