Ingredienti:
- g. 200 di farina gialla (fine)
- g. 100 di zucchero
- g. 150 di burro
- g. 50 di mandorle sbucciate e tritate
- 2 amaretti sbriciolati
- 2 uova (2 albumi + 2 tuorli)
- 1 pizzico di sale
- uvetta sultanina (una manciata, a gradimento)
Preparazione:
In una ciotola, impastate la farina, lo zucchero e il burro a pomata.
Unite via via i tuorli, le mandorle, gli amaretti e per ultimo le chiare a neve
(le chiare montate sostituiscono il lievito).
Versate il composto ottenuto in una teglia imburrata infarinata (op. con carta forno),
spolverate con qualche chicco di uva.
Ponete in forno caldo a 170° per 30' circa.