Ingredienti.
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| salsa ai carciofi |
- 2 carciofi teneri
- 1 cipolla
- 1/2 bicchiere di salsa di pomodoro (facoltativo)
- prezzemolo
- olio e.v.o.
- sale
Lavate e private delle foglie più esterne,le cime e la barba dei carciofi,
tagliateli a fettine sottili.
In una casseruola, soffriggete la cipolla finemente affettata con il prezzemolo con l'olio, unite i carciofi,
fate cuocere per qualche minuto, aggiungete la salsa di pomodoro,
regolate di sale e fate cuocere per circa 15 minuti.
Passare il tutto al frullatore.
Indicata per condire o accompagnare carni, bolliti, pasta, verdure lesse, crostini.