A questa cucinatura si prestano bene gli ovoli e si dicono trippati forse perché vengono trattati come la trippa.
Gli ovoli, come sapete, sono di color giallo-arancione;
i più giovani sono chiusi in forma d'uovo,
i più maturi sono aperti e spianati.
Preferite i primi e dopo averli nettati e lavati, tagliateli a fette sottili. Cuoceteli nel burro e conditeli con sale, pepe e parmigiano grattato.
Se aggiungete sugo di carne riusciranno anche migliori.
Gli ovoli, come sapete, sono di color giallo-arancione;
i più giovani sono chiusi in forma d'uovo,
i più maturi sono aperti e spianati.
Preferite i primi e dopo averli nettati e lavati, tagliateli a fette sottili. Cuoceteli nel burro e conditeli con sale, pepe e parmigiano grattato.
Se aggiungete sugo di carne riusciranno anche migliori.