Crema all'arancia

Ingredienti:

• g. 200 di burro
• g. 125 di zucchero
• g. 125 di latte
• 2 belle arance succose
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale 
• bicarbonato

Preparazione:

Mettete in acqua fredda l'arancia con un po di bicarbonato, per 30', 
sciacquate e asciugate.

grattugiate la buccia di una arancia, aggiungete il succo, filtrato, il latte,
lo zucchero, il sale e l'uovo, mettete sul fuoco (non deve bollire), mescolate sempre.

Deve essere liscia ed omogenea.

Ponete il pentolino in acqua fredda, per raffreddarlo velocemente.

Montate il burro a spuma e incorporate un cucchiaio per volta di crema, 
fino ad esaurimento crema.

*Buonissima, ma rimane liquida
per chi la desidera soda, aggiunga 2 cucchiai di fecola.