Ingredienti per 4 persone :
- 3 albumi
- g. 700 di sale + un pizzico
- 4 cipolle
- timo
- olio evo
- aceto balsamico
Montate a neve ferma gli albumi, incorporatevi il sale e qualche fogliolina di timo.
Con questo composto, rivestite completamente le cipolle in un pirex, modellando col dorso di un cucchiaio.
Cuocete in forno per 60' circa.
A cottura ultimata, spaccate la meringa,
tagliate a metà le cipolle,
conditele con olio, aceto e un pizzico di sale,
profumatele con qualche fogliolina di timo.
Servite.