Ingredienti:
- l. 1 di latte
- 6 tuorli di uovo
- g. 300 zucchero
- g. 150 panna
- scorza di limone op. 1 stecca di vaniglia
Procedimento:
Scaldare il latte con la panna e la scorza di limone.
Sbattere (possibilmente con le fruste) i tuorli con lo zucchero,
versarvi il latte, poco per volta, ancora caldo.
Mettere sul fuoco a fiamma bassissima e mescolare, il composto non deve arrivare a ebollizione, ma tolto un attimo prima.
Raffreddare, mettere in gelatiera nella misura di 1/3 della portata della gelatiera.
* La bontà del gelato è determinata dall'aria che incamera girando nella gelatiera.
* Il gelato alla crema è la base di molti gelati
- l. 1 di latte
- 6 tuorli di uovo
- g. 300 zucchero- g. 150 panna
- scorza di limone op. 1 stecca di vaniglia
Procedimento:
Scaldare il latte con la panna e la scorza di limone.
Sbattere (possibilmente con le fruste) i tuorli con lo zucchero,
versarvi il latte, poco per volta, ancora caldo.
Mettere sul fuoco a fiamma bassissima e mescolare, il composto non deve arrivare a ebollizione, ma tolto un attimo prima.
Raffreddare, mettere in gelatiera nella misura di 1/3 della portata della gelatiera.
* La bontà del gelato è determinata dall'aria che incamera girando nella gelatiera.
* Il gelato alla crema è la base di molti gelati