PANCAKE,WAFFLE,CREPES

 Da: Casa e Cucina sana
1) CREPES MORBIDE FATTE IN CASA

Ingredienti

1 tazza di farina 00 (o farina per tutti gli usi)

2 cucchiai di zucchero

1/4 cucchiaino di sale

1 tazza e 1/2 di latte

3 uova grandi

2 cucchiai di burro fuso

Procedimento

In una ciotola, mescola farina + zucchero + sale.

Aggiungi le uova e inizia a mescolare. Versa il latte a filo, continuando a frustare fino a ottenere una pastella liscia.

Unisci il burro fuso e mescola ancora.

Lascia riposare la pastella 15–30 min (crêpes più morbide e uniformi).

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio, ungila leggermente (se serve).

Versa un mestolino di pastella, ruota la padella per stenderla sottile.

Cuoci 30–45 sec, gira e cuoci 15–30 sec. Ripeti.

Tip: se la pastella è troppo densa, aggiungi un goccio di latte (solo se necessario).

2) WAFFLE CROCCANTI FATTI IN CASA

Ingredienti

1 tazza e 1/2 di farina 00 (o farina per tutti gli usi)

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di lievito per dolci (baking powder)

1/2 cucchiaino di sale

1 tazza e 1/4 di latte

1/3 tazza di olio di semi

2 uova grandi

Procedimento

Preriscalda la piastra per waffle (ben calda = più croccante).

In una ciotola: mescola farina + zucchero + lievito + sale.

In un’altra ciotola: sbatti uova + latte + olio.

Unisci liquidi e secchi: mescola solo fino a incorporare (non lavorare troppo).

Ungi leggermente la piastra se serve, versa l’impasto.

Cuoci finché sono ben dorati e croccanti (di solito 3–6 min, dipende dalla piastra).

Appoggiali su una griglia (non su un piatto) per non farli ammollare.

3) PANCAKE AL CIOCCOLATO

Ingredienti

1 tazza e 1/2 di farina 00 (o farina per tutti gli usi)

1/4 tazza di cacao in polvere

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiaini di lievito per dolci (baking powder)

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1/4 cucchiaino di sale

1 tazza e 1/4 di latticello (o latte fermentato)

2 uova grandi

1/4 tazza di burro fuso

Procedimento

In una ciotola: mescola farina + cacao + zucchero + lievito + bicarbonato + sale.

In un’altra: sbatti uova + latticello, poi aggiungi il burro fuso.

Unisci i due composti: mescola poco, lasciando anche qualche piccolo grumo (pancake più soffici).

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso.

Versa porzioni di impasto. Quando compaiono bollicine e i bordi si asciugano, gira.

Cuoci l’altro lato 1–2 min. Ripeti.

4) PANCAKE SOFFICI FATTI IN CASA

Ingredienti

1 tazza e 1/2 di farina 00 (o farina per tutti gli usi)

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiaini di lievito per dolci (baking powder)

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1/4 cucchiaino di sale

1 tazza e 1/4 di latticello (o latte fermentato)

2 uova grandi

1/4 tazza di burro fuso

Procedimento

Mescola in una ciotola: farina + zucchero + lievito + bicarbonato + sale.

In un’altra: sbatti uova + latticello, poi incorpora il burro fuso.

Unisci liquidi e secchi: mescola poco (non rendere liscio al 100%).

Padella antiaderente calda a fuoco medio-basso.

Versa l’impasto. Gira quando vedi bollicine e superficie quasi asciutta.

Cuoci l’altro lato 1–2 min. Servi subito.

Trucchetto soffici: fuoco non alto + impasto non lavorato troppo.

Rotolo di Pan di Spagna

 Da: Consigli facili

Rotolo di Pan di Spagna: 3 Versioni Golose

Questa immagine presenta tre varianti di rotolo di pan di Spagna, soffici e colorate, perfette per ogni occasione. Dalla versione classica alla più intensa al cacao, fino alla scenografica red velvet, ogni proposta mantiene una base semplice con piccoli tocchi che fanno la differenza.

È una guida visiva chiara che mostra come cambiare gusto e colore partendo dallo stesso impasto, ideale per chi ama sperimentare in cucina con risultati eleganti e invitanti

Base comune con uova, zucchero e farina

Versione alla vaniglia delicata e leggera

Versione al cacao dal gusto più deciso

Red velvet dal colore intenso e morbido

Latte e aromi per una consistenza soffice

Nota acida leggera per equilibrio

Colorante dosato per l’effetto visivo

Impasto facile da arrotolare

Un insieme armonioso di ricette che unisce semplicità, creatività e piacere, trasformando un dolce classico in tre esperienze diverse e irresistibili

PLUMCAKE

 Da: ricette facili

PLUMCAKE AL CIOCCOLATO

Plumcake soffice e intenso con cacao nell’impasto e una glassa lucida al cioccolato.

Ingredienti

190 g farina 00

150 g zucchero

115 g burro morbido

3 uova

50 g cacao amaro

120 ml latte

5 g lievito per dolci

1 pizzico di sale

20 g cacao amaro

60 g zucchero a velo

45–60 ml latte

2 cucchiai olio di semi

Preparazione

1 Montare burro e zucchero fino a ottenere una crema chiara.

2 Aggiungere le uova una alla volta continuando a montare.

3 Unire cacao e latte, poi incorporare farina, lievito e sale.

4 Versare nello stampo imburrato e cuocere a 180°C per 50–55 minuti.

5 Mescolare gli ingredienti della glassa e versarla sul plumcake freddo.

PLUMCAKE AL LIMONE

Plumcake profumato e fresco con succo e scorza di limone e glassa agrumata.

Ingredienti

190 g farina 00

150 g zucchero

115 g burro morbido

3 uova

60 ml succo di limone

2 cucchiai scorza di limone grattugiata

60 g yogurt

5 g lievito per dolci

120 g zucchero a velo

2–3 cucchiai succo di limone

Preparazione

1 Montare burro e zucchero fino a renderli chiari e soffici.

2 Aggiungere le uova una alla volta mescolando bene.

3 Unire yogurt, succo e scorza di limone.

4 Incorporare farina e lievito, versare nello stampo e cuocere a 180°C per 50–55 minuti.

5 Mescolare zucchero a velo e succo di limone e glassare il dolce tiepido.

PLUMCAKE ALLA VANIGLIA

Plumcake morbido e delicato con aroma pieno di vaniglia e glassa chiara.

Ingredienti

190 g farina 00

150 g zucchero

115 g burro morbido

3 uova

60 ml latte

1 cucchiaino estratto di vaniglia

5 g lievito per dolci

120 g zucchero a velo

2 cucchiai latte

¼ cucchiaino vaniglia

Preparazione

1 Montare burro e zucchero fino a ottenere una crema chiara.

2 Aggiungere le uova una alla volta e poi la vaniglia.

3 Incorporare farina, lievito e latte alternandoli.

4 Versare nello stampo e cuocere a 180°C per 50–55 minuti.

5 Mescolare gli ingredienti della glassa e distribuirla sul plumcake freddo.

PLUMCAKE ALL’ARANCIA

Plumcake profumato con succo e scorza d’arancia completato da glassa agrumata.

Ingredienti

190 g farina 00

150 g zucchero

115 g burro morbido

3 uova

120 ml succo d’arancia

2 cucchiai scorza d’arancia grattugiata

5 g lievito per dolci

120 g zucchero a velo

2–3 cucchiai succo d’arancia

Preparazione

1 Montare burro e zucchero fino a ottenere un composto chiaro.

2 Aggiungere le uova una alla volta mescolando.

3 Unire succo e scorza d’arancia.

4 Incorporare farina e lievito, versare nello stampo e cuocere a 180°C per 50–55 minuti.

5 Mescolare zucchero a velo e succo d’arancia e glassare il plumcake freddo.