Sformato di patate

 Ingredienti:

• kg. 1 di patate lessate
• 2 uova
• g. 50 di parmigiano grattugiato
  
  
  
  
  
• ml. 100 di latte
• g. 200 di prosciutto cotto a dadini (o altro salume)
• g. 300 di scamorza a dadini (o altri formaggi)
• burro q.b.
• pangrattato q.b.
• sale  q.b.
• pepe q.b.
• maggiorana q.b. op timo

Preparazione:
Lessate le patate in acqua con il sale.
Sbucciarle e passarle o schiacciarle, unirvi i formaggi e i salumi
da ultimo le uova, salare, pepare e la maggiorana o il timo.
Imburrare e spolverare di pane grattugiato, versarvi il composto ottenuto.
Livellare il tutto, metterci qualche noce di burro.
In forno caldo a 180° per 30'/40'.

*Naturalmente si possono variare le verdure o aggiungerne altre.

Pulire il filtro della macchina del caffè

 Ingredienti:

• acqua
• bicarbonato
• aceto di vino bianco
  
  
  
• 1 pentolino

Esecuzione:
Mettere l'acqua in un pentolino, il filtro che non sia coperto con l'acqua,
portare a bollore.
Ora con un cucchiaino versarsarne metà di bicarbonato dentro al filtro, aspettare 2 minuti circa e versarci sopra 2 cucchiai di aceto.
Lasciare qualche minuto in modo che raffreddi, poi provare a inserirlo nel porta filtro e far andare senza caffè.
Far andare senza caffè x eliminare l'odore dell'aceto.

Pomodori ripieni di riso

 Vari modi:
1) Svuotare i pomodori e metterli capovolti con una presa di sale. 

Frullate il ripieno con capperi aglio olio, metteteli in una ciotola, aggiungiungete un cucchiaio di riso a persona e del parmigiano. In frigo x un'ora, poi riempire i pomodori, io dentro metto anche un po' di mozzarella. 

In forno 40 minuti a 180. Poi dipende anche dal forno.

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2) Abbondante basilico, prezzemolo ed aglio

Svuoto i pomodori. 

Frullo la polpa del pomodoro tolta da dentro con basilico, prezzemolo, aglio, condisco con sale pepe e olio, aggiungo al pomodoro frullato il riso (una cucchiaiata per pomodoro) lascio insaporire un’oretta minimo il riso, riempio i pomodori, copro con coperchio tagliato al pomodoro, un po’ d’olio e sale sopra e in forno a cuocere.

Gelato fatto in casa (x diabetici)

 Ingredienti:
g. 500 di frutta fresca )frutti di bosco, pesche, albicocche etc. etc.)

g. 200 di yougurt naturale

2 cucchiaini di miele (facoltativo)

Preparazione:
Frullare il tutto.

Versare in un contenitore e porre in congelo per almeno 4 ore.

Torta della Monaca (Senza farina e senza lievito)

Ingredienti:

• g. 170 di mandorle spellate e ridotte in farina
• g. 350 di ricotta vaccina
• 4 uova

  
  

• g. 160 di zucchero semolato
• 1 pizzico di sale
• buccia di limone grattugiato q.b.
• ml. 30 di liquore a piacere, io limoncino
• zucchero a velo per spolvero finale

Preparazione:
Montare le uova con le mandorle macinate.
Aggiungere lo zucchero, sempre montando, poi la ricotta e il pizzico di sale.

il liquore.
In forno a 170° per 35/40'.
Lasciarla raffreddare , toglierla dalla teglia e spolverarla con lo zucchero a velo.
Nel frattempo che è in forno, preparare una salsina con frutti di bosco e zucchero sul fuoco rimestando fino a sciogliere il tutto.
Si può fare anche con marmellata e un pochino di acqua.

Marmellata arance e zenzero

 Marmellata arance e zenzero
Una vecchia ricetta inglese un po’ laboriosa ma infallibile. 

Ingredienti: 

• 10 belle arance non trattate (io ho preso quelle di Rosarno alla bottega equa e solidale) 
• un limone
•  zucchero (circa 2kg)

•  zenzero fresco e cannella (stecca o in polvere)

 Il primo giorno si sbucciano le arance tenendo la parte arancione della buccia e togliendo il bianco, si taglia tutto e si mette in una capiente bacinella con tanta acqua quanto è il peso dei frutti interi.

 Si lascia riposare 24 h.

 Il secondo giorno si mettono a bollire con qualche fettina di radice di zenzero, una stecca di cannella (che poi si toglierà) o un cucchiaino di polvere, fino a quando le bucce si tagliano con il cucchiaio di legno.

 Dopo altre 24 h si pesano e si aggiunge lo zucchero pari ai 2/3 del peso. Io ne metto sempre 2kg.

 Poi si bolle il tutto fino a quando assume un colore caramellato (almeno 3 h).

 Ho messo in vasetti riciclati e sterilizzati. 

Aspettare almeno 3/4 giorni prima di consumarla. 

Se avete la pazienza di farla sentirete la squisitezza.
Di: Anna Armuzzi

Torta di mele al quark profumata di cannella

 Di:Alessandra Mazzari

Torta di mele al quark profumata di cannella

• 4/5 mele
• Succo di un limone
  
• 3 uova
• 140 g zucchero
• 250 g formaggio quark (è  simile alla ricotta ma con gusto un po' acidulo e si trova da Lidl)
• 200 g farina 00 più  un paio di cucchiai per le mele
• 1 bustina lievito per dolci
• 1 presa di sale 
• 1 fialetta aroma burro-vaniglia ( si trova da Lidl)
• Cannella in polvere
• Zucchero di canna per cospargere 

Sbucciare e tagliare a dadini le mele, metterle in una ciotola e irrorarle di succo di limone.

Sbattere le uova con lo zucchero,  aggiungere: il quark, la farina setacciata con il lievito,  il sale, l'aroma.

Unire le mele dopo averle cosparse e mescolate con un po' di farina.

Versare su tortiera imburrata ed infarinata. 

Spolverare la superficie di cannella e zucchero di canna.

Infornare 150⁰ per 45 minuti circa ( regolarsi con il proprio forno)

P.s. il quark si trova in tutti i supermercati della Pusteria, viene usato per fare anche la famosa Käsekuchen, viene anche chiamato Topfen.